בדיוק – טכנולוגיה מצמיחה בעיר

חקלאות אורבנית (עירונית) הוא מושג שאנו שומעים רבות לאחרונה, אך מה הוא כולל? והאם החקלאות האורבנית היא הפתרון האידיאלי לכל בעיות המזון בעולם?

רוב המזון שלנו מתבסס כיום על חקלאות תעשייתית. 70% מהאוכלוסיה בישראל גרה בערים, ולכן חיה רחוק מאזורי גידול האוכל. עובדה זאת מחייבת קיום של מערך אריזה, הובלה ואחסון של מזון, שמתבטא באיבוד של חלק מהמזון (פחת), מזון פחות טרי, תשלום של הצרכן על השלבים השונים, ובזבוז משאבים וזיהום הנובעים מהאריזה ומההובלה.
בנוסף לכך, לחקלאות תעשייתית יש נטיה לפגוע באדמה החקלאית, ויש לה השלכות סביבתיות נוספות כמו למשל פגיעה במרקם האקולוגי בעקבות גידולים אחידים על שטח גדול. גידולים תעשייתיים גם גורמים לרוב לבזבוז מים ולזיהום הסביבה בחומרי דשן והדברה. 

לצד החקלאות התעשייתית מתקיימת חקלאות אורבנית, אשר מנצלת אזורים אורבניים לגידולים חקלאיים קרוב לאוכלוסיה. הגידולים האורבניים כוללים לרוב מגוון גדול של מינים, ונעשים בשטחים קטנים ואו במצע המנותק מהאדמה. החקלאות האורבנית לא תוכל להחליף את החקלאות התעשייתית, אבל תוכל להקטין את הצורך בחקלאות התעשייתית, ולהפחית את הלחץ על משאבים כמו אדמה ומים. חקלאות אורבנית מזמנת אפשרות לאוכל מגוון וטרי בתוך הערים, ללא צורך באחסון והובלה משמעותיים, ובו בזמן מזמנת אפשרות לפעילות חברתית קהילתית. 

בפרק זה נסקור את האתגרים שמציבה בפנינו החקלאות התעשייתית, ונבדוק כיצד החקלאות האורבנית יכולה לעזור מול אתגרים אלה.

חקלאות אורבנית (עירונית)

מתוך דוחות של האו"ם: גידול מזון בתוך העיר בקנה מידה קטן זאת אחת התשובות להשלכות המתעוררות מגידול תעשייתי של מזון בעולם.

המטרה של החקלאות האורבנית היא לא להחליף את החקלאות התעשייתית, אלא להשלים אותה. 

יתרונות עיקריים:

• הקירבה לאוכלוסיה מאפשרת צריכת תוצרת טריה

• אין צורך בהובלה, אריזה ובאחסון - צמצום ההשלכות על הסביבה

• הגברת הביטחון התזונתי בשל קירבה לאוכלוסיה וביזור של גידולים 

• הגיוון והניתוק מהקרקע פותרים חלק גדול מההשלכות השליליות על הסביבה

• גידול הידרופוני מאפשר לשמור על תנאים נקודתיים שמתגברים על תנאי האקלים, ומאפשרים לגדל באופן מקומי צמחים שלא ניתן לגדל בחקלאות רגילה

• גינות קהילתיות תורמות לחיי החברה והקהילה 

עם זאת קיימים גם חסרונות: 

• כמות המזון שמיוצרת קטנה באופן משמעותי מזו שבחקלאות התעשייתית 

• דרושים ידע ומאמץ מתאימים

• אם המקום לא מתוחזק היטב הוא יכול ליצור מפגע באמצע העיר (ייצור זבל, ריחות מהדישון)

• זיהום האוויר בעיר יכול לזהם את התוצרת